A Italiana mantém uma reserva de 40 hectares de mata atlântica em São Benedito do Sul/PE, em parceria com a Fundação Virgo Mater,  preservando os ecossistemas deste importante bioma.

Todo lixo produzido nas lojas da rede é descartado de forma seletiva, sendo os papéis, os plásticos, os vidros e os metais encaminhados para a reciclagem. Uma atitude simples que reduz a utilização de aterros sanitários.

Todos os veículos flex da frota da Italiana são abastecidos apenas com etanol, e incentivamos nossos clientes a usarem este biocombustível através de campanhas educativas (o etanol, que no Brasil é produzido principalmente pela cana-de-açúcar, é considerando um combustível ecologicamente correto, pois todo o CO² produzido na sua combustão volta a se fixar novamente no vegetal durante o seu crescimento, pelo processo de fotossíntese, anulando assim o aumento de CO² na atmosfera, o famoso "efeito estufa").

Coleta de óleo: O óleo dos veículos e da cozinha são devidamente armazenados e depois coletados por uma empresa especializada, para então serem reciclados.

A Italiana patrocina diversas ações ambientais, como a "Há gosto pelo Capibaribe" realizada pela ONG Recapibaribe com o Rotaract - Recife Encanta Moça. A ação realizada no dia 31 de agosto de 2018 funcionou como uma competição entre os pescadores das comunidades ribeirinhas para a retirada de lixo do rio. A ação conseguiu retirar cerca de 30 toneladas de resíduos do Capibaribe.